Soja et petits légumes sautés

Soja et petits légumes sautés

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de germes de soja
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 blanc de poireau
- 1 petit poivron
- 1 gousse d'ail
- 1 tomate
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- sel, poivre


Préparation :

Lavez les germes de soja.
Plongez-les 10 mn dans de l'eau salée en ébullition.

Nettoyez la carotte, lavez la courgette et le poireau, lavez et épépinez le poivron, épluchez la gousse d'ail et la tomate.
Coupez tous ces légumes en petits morceaux.

Faites chauffer l'huile dans une sauteuse à feu moyen.
Mettez-y le soja et les légumes, salez, poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux 8 à 10 mn.

Ajoutez la sauce soja.
Mélangez bien.
Servez très chaud.