Crevettes sautées sel et poivre
Crevettes sautées sel et poivre
Ingrédients :
500g crevettes
2 cuillères à soupe de sel
50 cl d'huile d'arachide
Assaisonnement :
2 chilis frais
1 cuillère à soupe de poivre noir
1 cuillère à café de sucre
2 cuillères à soupe d'ail grossièrement haché
2 cuillères à soupe de ciboule ou oignon nouveau haché
Préparation :
Retirez les pattes des crevettes
mais pas la carapace. Dans un bol, mélangez les ingrédients de l'assaisonnement. Reservez.
Faites chauffer un wok
à sec sur feu vif. Quand il est bien chaud, ajoutez l'huile. Quand elle est chaude ets commence à fumer, ajoutez les crevettes et faites-les frire 1 minute. Retirez les avec un écumoire 
et faites-les égoutter sur une assiette garnie de papier absorbant.Eliminez l'huile et remettre le wok sur le feu. Quand il commence à fumer, ajoutez l'assaisonnement
et faites-le frire 30 secondes.Remettez les crevettes dans le wok et faites sauter le tout 2 minutes.
Débarrassez le contenu du wok sur un plat. Garnir de coriandre
fraîche.
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