Chouquettes
Chouquettes
Préparation: 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 45 chouquettes environ) :
- 1/4 de litre d'eau
- 100 g de beurre 
- 150 g de farine
- 1 cuillère à soupe rase de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de levure 
- 3 gros oeufs
- sucre perlé
Préparation :
Mettre l'eau et le beurre dans une casserole 
et porter àébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu etajouter d'un seul coup la farine 
avec sel et levure.
Remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le pâte sedécolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.
Laisser refroidir légèrement.
Ajouter le sucre, puis le premier oeuf
et mélanger jusqu'àabsorption complète de celui-ci par la pâte.
Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut sefaire au batteur électrique).
Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papiersulfurisé
des cuillerées à café de pâte en les espaçant (2 plaques pour cettequantité).
Ajouter des grains de sucre perlé 
sur chaque chou en lesenfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7)pendant 15 à 20 min (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).
. En version salée avec ajout de fromage râpé, ils deviendrontamuse-bouche pour l'apéritif
. Avec cette pâte on fait également des 'pets denonne' (les petites boules de pâte sont cuites à la friture au lieu du four)