Tarte courgette-chèvre à la menthe

Tarte courgette-chèvre à la menthe

Préparation : 30 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 plat à tarte de 22cm de diamètre
- 1 pâte feuilletée prête à l'emploi et son papier sulfurisé
- 2 courgettes de taille moyenne
- 200 g de chèvre frais en rondelles
- 1 gousse d'ail
- feuilles de menthe (selon son envie)
- 2 oeufs
-  20 cl de crème fraiche liquide
- 2 pincées de sel
- 2 pincées de poivre
- un peu d'huile d'olive pour la cuisson


Préparation :

Faites revenir dans une poêle huilée les courgettes en rondelles, laissez cuire 10 minutes en les retournant à plusieurs reprises.

Rajoutez ensuite les feuilles de menthe, que vous accompagnerez de la gousse d'ail finement hâchée, puis des quelques pincées de sel et de poivre.

Etalez la pâte feuilletée dans le plat, en n'oubliant pas de piquez celle-ci à l'aide d'une fourchette, et mettez-y votre garniture.

Disposez les rondelles de chèvre frais par-dessus les courgettes.

Dans un bol, battez les oeufs en versant la crème progressivement.
Versez le tout sur la pâte garnie.

Préchauffez le four 10 min à 180°C (thermostat 6) et enfournez pendant 30 min votre tarte.